اگر 15-10 سال پیش می‌گفتند برای پذیرایی در چله‌زمستان می‌توانید توت‌فرنگی بزرگ و خوش‌طعم روی میز بگذارید، همه شاخ درمی‌آوردند! اگر هم تعجب نمی‌کردند، درنهایت فکر می‌کردند توت‌فرنگی‌ها را خوب فریز کرده‌اید اما حالا دیگر جای تعجب نیست که بسیاری از خوراکی‌ها را در غیرفصل آن بتوانید از بازار بخرید اما هنوز هستند کسانی که نگرانند که نکند در فصل تمام شدن باقلا، نتوانند باقلاپلو با باقلای ریز بپزند. برای همین بسیاری از خوراکی‌ها را در فصل آن خریده، آماده کرده و فریز می‌کنند. درباره فریز کردن زیاد توصیه شده است. بنابراین به جای این‌که سراغ فرایند فریز کردن از با تا یای برویم، نکته‌هایی را مرور می‌کنیم که باعث می‌شوند خوراکی‌هایی را که فریز کرده‌اید، به بهترین شکل نگهداری و در زمان مناسب میل کنید.