اگر بخواهیم از یکی از پرمصرف‌‌ترین چاشنی ‌ها در فصل‌های سرد سال نام ببریم بی‌شک به یاد زنجبیل می‌افتیم. این گیاه دارویی که از آن برای طعم‌دار کردن موادغذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌کنیم از دیدگاه طب سنتی ایران، طب آیورودا و طب سنتی چینی‌ها یکی از مهم‌ترین گیاهان است که باید در سبدغذایی هر خانواده وجود داشته باشد. این گیاه به‌طور کلی از جمله گیاهانی است که علاوه بر جنبه‌های درمانی به‌عنوان یکی از چاشنی ‌های مغذی در تهیه و طبخ بسیاری از غذاهای ایرانی، هندی و چینی مورد استفاده دارد. متخصصان و درمانگران طب سنتی هند، آیورودا، در متون کهن خود زنجبیل را دارویی طبیعی، مقوی قلب، محرک جریان گردش خون و محرک هضم غذا می‌دانند و مواردی چون خاصیت ضدسرفه، ضدلخته شدن خون و ضدالتهاب را برای آن یادآور شده‌اند.